肿瘤与优质蛋白
优质蛋白是指富含人体必需的8种氨基酸，且易于被人体消化吸收的蛋白质。对于肿瘤患者来说，补充优质蛋白非常重要。
蛋白质是生命的基本组成部分，参与人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖、修复损伤等过程。肿瘤会消耗大量的蛋白质，而蛋白质又是维持免疫力和组织修复的重要物质。因此，增加蛋白质摄入，可以增强患者的免疫力，提高身体的恢复能力，促进术后伤口愈合，降低感染性并发症风险，提高对放化疗的耐受力，从而显著改善患者的生活质量和预后。
01
优质蛋白的来源
展开剩余84%优质蛋白的来源主要包括动物性食品和植物性食品两大类：
1.动物性食品：
肉类：如鸡肉、鱼肉、牛肉、鸭肉、瘦羊肉、瘦猪肉等。这些肉类富含高质量的蛋白质，且氨基酸组成与人体需要接近，易于消化吸收。
蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，是优质蛋白的良好来源。建议肿瘤患者每天食用一个鸡蛋，最好采用蒸煮的方式，避免油炸或油煎。
奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等。奶制品不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙质和维生素，有助于增强骨骼健康。建议肿瘤患者每天饮用一杯纯牛奶或鲜奶，避免选择营养成分有损的脱脂奶。
肉类：如鸡肉、鱼肉、牛肉、鸭肉、瘦羊肉、瘦猪肉等。这些肉类富含高质量的蛋白质，且氨基酸组成与人体需要接近，易于消化吸收。
蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，是优质蛋白的良好来源。建议肿瘤患者每天食用一个鸡蛋，最好采用蒸煮的方式，避免油炸或油煎。
奶制品：如牛奶、酸奶、奶酪等。奶制品不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙质和维生素，有助于增强骨骼健康。建议肿瘤患者每天饮用一杯纯牛奶或鲜奶，避免选择营养成分有损的脱脂奶。
2.植物性食品：
豆类及豆制品：如大豆（黄豆、青豆、黑豆）、豆腐、豆浆等。豆类及豆制品富含植物蛋白，且含有丰富的纤维和抗氧化剂，有助于提高免疫力。
坚果和籽类：如核桃、榛子、杏仁、葵花籽、芝麻等。坚果和籽类不仅富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。建议肿瘤患者每天食用一小把坚果，作为营养加餐。
豆类及豆制品：如大豆（黄豆、青豆、黑豆）、豆腐、豆浆等。豆类及豆制品富含植物蛋白，且含有丰富的纤维和抗氧化剂，有助于提高免疫力。
坚果和籽类：如核桃、榛子、杏仁、葵花籽、芝麻等。坚果和籽类不仅富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于维持身体健康。建议肿瘤患者每天食用一小把坚果，作为营养加餐。
02
肿瘤患者如何合理补充优质蛋白？
1. 多样化摄入：不要只吃某一种食物，要多样化摄入不同种类的优质蛋白食物，以保证各种氨基酸的均衡摄入。例如，可以每天食用一个鸡蛋、一杯牛奶、一份豆制品、一百克白肉（如鸡肉、鱼肉），以及一小把坚果。
2. 适量补充：肿瘤患者的蛋白质需求量比正常人高，但也不是越多越好。过多摄入蛋白质不仅会导致肥胖，还会增加肾脏负担。因此，应根据患者的具体情况，适量补充优质蛋白。一般来说，肿瘤患者的蛋白质摄入量可增至每天每公斤体重1.2~2.0克。
3. 健康烹饪：选择健康的烹饪方式，如蒸、炖、煮等，避免油炸、油煎等高脂烹饪方式。这样不仅可以保留食物的营养成分，还有助于消化吸收。
4. 配合运动：适量的有氧运动和力量训练可以提高蛋白质的利用率，促进肌肉蛋白质的合成代谢。
5. 充足睡眠：充足的睡眠有助于身体更好地吸收和利用蛋白质，促进身体的恢复和修复。
03
注意事项：
避免食用过多动物脂肪，以免影响身体对其他营养物质的吸收和利用。
在放化疗期间，如果患者出现胃肠道反应，应将肉类食物做成肉糜，加入粥或汤中食用，以减轻胃肠负担。
如果膳食摄取无法满足患者的蛋白质需求，可以考虑在医生或营养师的指导下使用蛋白质补充剂。
避免食用过多动物脂肪，以免影响身体对其他营养物质的吸收和利用。
在放化疗期间，如果患者出现胃肠道反应，应将肉类食物做成肉糜，加入粥或汤中食用，以减轻胃肠负担。
如果膳食摄取无法满足患者的蛋白质需求，可以考虑在医生或营养师的指导下使用蛋白质补充剂。
总之，肿瘤患者合理补充优质蛋白对于提高身体免疫力、促进身体恢复具有重要意义。在补充优质蛋白的同时，还应注意保持营养均衡，适量摄入碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等其他营养素。如有疑虑，请寻求医生和营养师的专业指导。
医院地址：
府东院区：山西省太原市府东街13号
建设北路院区：山西省太原市建设北路190号
黑土巷院区：山西省太原市黑土巷铁路小区10号楼
文稿：肿瘤血液科 韩宪春
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编辑：梁丽琼
审核：王晨
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